【摘 要】
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酒经曰:空桑秽饭,酝以稷麦,以成醇醪,此酒之始也。中华民族何时起开始酿酒?现在已不可考。但“何以解忧?惟有杜康”、“明月几时有?把酒问青天”等脍炙人口的诗句却是流传了
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酒经曰:空桑秽饭,酝以稷麦,以成醇醪,此酒之始也。中华民族何时起开始酿酒?现在已不可考。但“何以解忧?惟有杜康”、“明月几时有?把酒问青天”等脍炙人口的诗句却是流传了一代又一代。可以说,中国的酒文化是伴随着白酒的发展演变而延续的,二者相互依存,密不可分。目前,在酒类买方市场严峻的形势下,我国许多造酒企业已经意识到,既要酿美酒,又要繁荣酒文化。何为酒文化?酒文化由酿酒文化、售酒文化和品酒文化组成。在繁荣酒文化的大军中,水井坊是一支异军突起的队伍。水井坊酒来源于一次偶然之中发现的水井坊酒坊遗址。该遗址自元末明初发展至今,经过历朝历代不断增修重建,前后连续使用600余年。全兴集团与中科院成都生物研究所、清华大学在此基础上合作研制出“水井坊”酒。目前,我国白酒行业的竞争呈白热化,既有啤酒洋酒的分剥消费群,又有本行业的弱肉强食形势下,水井坊在白酒市场中闯出了一条独特的发展之路,因此被称为白酒业的一个商业奇迹和品牌神话。一个造酒企业的内部企业文化,是现代酒文化的深层次内核。走入这个有着600年历史品牌的企业内部,看看它如何将酒文化与现代企业管理巧妙地融入一身,它的成功法则对其他企业又有着什么样的启示?
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