【摘 要】
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＜正＞黑斑蛙（Pelophylax nigromaculatus），俗称青蛙、田鸡等，属蛙科，侧褶蛙属，主要生活在沼泽、池塘、稻田等水域。其肉质鲜嫩，营养丰富，在苏浙沪川等地一直广受欢迎。随着烹饪技术的提高与发展，消费区域、消费群体逐年扩大，黑斑蛙有望成为新的大宗名贵水产养殖品种。据中国水产科学研究院长江水产研究所统计结果，2018年国内黑斑蛙养殖面积超过6 700 hm~2，年产量超过10万t。
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＜正＞黑斑蛙（Pelophylax nigromaculatus），俗称青蛙、田鸡等，属蛙科，侧褶蛙属，主要生活在沼泽、池塘、稻田等水域。其肉质鲜嫩，营养丰富，在苏浙沪川等地一直广受欢迎。随着烹饪技术的提高与发展，消费区域、消费群体逐年扩大，黑斑蛙有望成为新的大宗名贵水产养殖品种。据中国水产科学研究院长江水产研究所统计结果，2018年国内黑斑蛙养殖面积超过6 700 hm~2，年产量超过10万t。近几年，由于黑斑蛙产业存在市场价格波动较大、
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