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期刊论文
食物中脂肪的“功过”
食物中脂肪的“功过”
来源 :高血压杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xinyi
【摘 要】
:
世界上营养学家大都对食物中脂肪采取排斥的态度,他们的思维是这样的:食物中脂肪(特别是肉类、乳类中的饱和脂肪)可升高血中胆固醇→胆固醇聚集在动脉,形成动脉粥样硬化→冠心病
【出 处】
:
高血压杂志
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
脂肪
合理营养
饮食结构
血胆固醇
心血管病
食物
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世界上营养学家大都对食物中脂肪采取排斥的态度,他们的思维是这样的:食物中脂肪(特别是肉类、乳类中的饱和脂肪)可升高血中胆固醇→胆固醇聚集在动脉,形成动脉粥样硬化→冠心病→心梗→死亡。这个推理虽然占主流地位,但是有不少不同意见。
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