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摘要[目的]掌握玉溪红花大金元烟叶主要化学成分含量水平及其协调性指标和烟叶质量的情况。[方法]对2009～2012年种植的红大烟叶1 685个样品主要化学成分、协调性指标以及烟叶外观和感官质量等进行分析研究。[结果]试验表明，玉溪市红大烟叶烟碱、总糖、氯、氧化钾含量水平基本在红塔集团要求的适宜范围，两糖差、非烟碱氮/总氮与红塔集团对烟叶质量目标要求的符合性较低，两糖差偏小，非烟碱氮/总氮偏大。烟叶主要化学成分及其协调性指标年度间和部位间存在差异，年度间下部烟叶变化较大，上部烟叶较稳定；部位间烟碱、氯、总氮从下部到上部逐渐升高；氧化钾、非烟碱氮/总氮、钾氯比、糖碱比、氮碱比从下部到上部逐渐降低。烟叶外观质量总体较好，年度间波动较小。感官质量以清甜香为主，总体以2009年略好，2012年略差。[结论] 研究可为红塔集团卷烟工业主要原料红大烟叶的种植、烟叶配方及卷烟生产等提供参考依据。
关键词主要化学成分；红大烟叶；品质；玉溪市
中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2014）22-07545-03
烟叶主要化学成分是烟叶品质鉴定的重要指标，是决定烟叶质量和风格特色的物质基础，烟叶化学成分含量及其比例协调性直接影响着烟叶品质的优劣[1-3]。红花大金元（以下简称红大）品种烟叶是目前卷烟工业最喜欢的原料之一，对其研究也较多。薛红芬等研究了昆明、曲靖、保山和大理4个产区红大烟叶外观质量及物理特性的区域特色[4]，张锦韬[5]和张清等[6]对云南大理红大烟叶化学成分与感官评吸质量进行了研究。玉溪市是云南省最重要的烤烟原料产地之一，也是红塔集团重要的四大核心基地之一，为了解掌握玉溪红大烟叶主要化学成分含量水平及其协调性指标和烟叶质量的情况，监测了2009～2012年在玉溪核心基地近4年来主要种植和收购的红大烟叶主要化学成分，筛选了大家较关注的与烤烟品质密切相关的烟碱、总糖、还原糖、氯、氧化钾、总氮、水分含量、非烟碱氮与总氮比值、糖碱比、氮碱比、两糖差和钾氯比12个指标，从烟叶化学成分与红塔集团烟叶目标要求的符合性，年度、部位差异对其进行了全面统计分析，并结合其外观和评吸结果进行了分析，为红塔集团烤烟种植、烟叶配方及卷烟生产等提供参考依据。
1材料与方法
1.1材料玉溪市主栽烤烟品种红花大金元，监测了2009～2012年1 685个样品的烟碱、总糖、还原糖、氯、氧化钾、总氮、水分含量。
1.2方法取样：玉溪市红大品种种植区大田生产烟叶按上、中、下部位进行取样。含量检测：烟碱按YC/T 160-2002检测；总糖、还原糖按YC/T 159-2002检测；氯按YC/T 162-2011检测；氧化钾按YC/T 217-2007检测；总氮按YC/T 161-2002检测；水分按YC/T 31-1996检测；外观质量评价按GB2635-92烤烟国标进行评价，烟叶感官质量评价按GB5605.4-2005和YC/T 138-1998执行。
1.3数据统计分析采用DPS v13.50软件进行统计分析。
2结果与分析
2.1主要化学指标与红塔集团对烟叶质量要求的符合性统计对2009～2012年在玉溪种植红大品种的烟叶按上部（347个样）、中部（915个样）、下部（423个样）统计，与红塔集团烟叶化学成分目标要求的符合性如下：2009～2012年玉溪红大品种烟叶主要化学成分与红塔集团烟叶目标要求相比，总体上烟碱、总糖、氯、氧化钾含量水平基本在红塔集团要求的适宜范围，两糖差、非烟碱氮与总氮比值符合性较低，两糖差偏小，非烟碱氮与总氮比值偏大（表1）。
2.2主要化学成分及协调性指标的差异分析
2.2.1年度间的差异分析。玉溪市2009～2012年红大烟叶主要化学成分差异显著性分析见表2，协调性指标差异显著性分析见表3。由表2、3可知，不同年度间各化学成分和协调性指标存在一定差异。总体上是下部烟叶年度间变化较大，上部烟叶较稳定，年度间变化较小；其中烟碱、氯、总氮含量、非烟碱氮与总氮比值、糖碱比和氮碱比年度间变化相对较小，氧化钾、水分、两糖差、钾氯比年度间变化较大。
关键词主要化学成分；红大烟叶；品质；玉溪市
中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2014）22-07545-03
烟叶主要化学成分是烟叶品质鉴定的重要指标，是决定烟叶质量和风格特色的物质基础，烟叶化学成分含量及其比例协调性直接影响着烟叶品质的优劣[1-3]。红花大金元（以下简称红大）品种烟叶是目前卷烟工业最喜欢的原料之一，对其研究也较多。薛红芬等研究了昆明、曲靖、保山和大理4个产区红大烟叶外观质量及物理特性的区域特色[4]，张锦韬[5]和张清等[6]对云南大理红大烟叶化学成分与感官评吸质量进行了研究。玉溪市是云南省最重要的烤烟原料产地之一，也是红塔集团重要的四大核心基地之一，为了解掌握玉溪红大烟叶主要化学成分含量水平及其协调性指标和烟叶质量的情况，监测了2009～2012年在玉溪核心基地近4年来主要种植和收购的红大烟叶主要化学成分，筛选了大家较关注的与烤烟品质密切相关的烟碱、总糖、还原糖、氯、氧化钾、总氮、水分含量、非烟碱氮与总氮比值、糖碱比、氮碱比、两糖差和钾氯比12个指标，从烟叶化学成分与红塔集团烟叶目标要求的符合性，年度、部位差异对其进行了全面统计分析，并结合其外观和评吸结果进行了分析，为红塔集团烤烟种植、烟叶配方及卷烟生产等提供参考依据。
1材料与方法
1.1材料玉溪市主栽烤烟品种红花大金元，监测了2009～2012年1 685个样品的烟碱、总糖、还原糖、氯、氧化钾、总氮、水分含量。
1.2方法取样：玉溪市红大品种种植区大田生产烟叶按上、中、下部位进行取样。含量检测：烟碱按YC/T 160-2002检测；总糖、还原糖按YC/T 159-2002检测；氯按YC/T 162-2011检测；氧化钾按YC/T 217-2007检测；总氮按YC/T 161-2002检测；水分按YC/T 31-1996检测；外观质量评价按GB2635-92烤烟国标进行评价，烟叶感官质量评价按GB5605.4-2005和YC/T 138-1998执行。
1.3数据统计分析采用DPS v13.50软件进行统计分析。
2结果与分析
2.1主要化学指标与红塔集团对烟叶质量要求的符合性统计对2009～2012年在玉溪种植红大品种的烟叶按上部（347个样）、中部（915个样）、下部（423个样）统计，与红塔集团烟叶化学成分目标要求的符合性如下：2009～2012年玉溪红大品种烟叶主要化学成分与红塔集团烟叶目标要求相比，总体上烟碱、总糖、氯、氧化钾含量水平基本在红塔集团要求的适宜范围，两糖差、非烟碱氮与总氮比值符合性较低，两糖差偏小，非烟碱氮与总氮比值偏大（表1）。
2.2主要化学成分及协调性指标的差异分析
2.2.1年度间的差异分析。玉溪市2009～2012年红大烟叶主要化学成分差异显著性分析见表2，协调性指标差异显著性分析见表3。由表2、3可知，不同年度间各化学成分和协调性指标存在一定差异。总体上是下部烟叶年度间变化较大，上部烟叶较稳定，年度间变化较小；其中烟碱、氯、总氮含量、非烟碱氮与总氮比值、糖碱比和氮碱比年度间变化相对较小，氧化钾、水分、两糖差、钾氯比年度间变化较大。