【摘 要】
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近些年来,随民众生活水平的提高,生猪肉品在居民膳食中的重要地位逐渐体现出来。比较过往,由基本的吃饱,逐渐向吃好、吃安全等过渡。现在民众对畜产品质量安全高度重视,餐桌
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近些年来,随民众生活水平的提高,生猪肉品在居民膳食中的重要地位逐渐体现出来。比较过往,由基本的吃饱,逐渐向吃好、吃安全等过渡。现在民众对畜产品质量安全高度重视,餐桌安全成为居民膳食关注的焦点。与此同时,市场生猪买卖肉品频繁,对流通环节的关注度越来越大,而由此带来的传播风险不断扩大。在此,规范生猪屠宰检疫流程,严格生猪屠宰检疫规程,成为确保畜产品质量安全的重要环节。结合多年来一线工作实践经验,作者认为：严格产地检疫监管,规范场地检疫流程;重视屠宰前复检工作,严格凭证进场管理;严格宰后检疫管理,合格后加盖印讫
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