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“驿酒上甑八招式”对白酒蒸馏效果和白酒品质影响的研究
“驿酒上甑八招式”对白酒蒸馏效果和白酒品质影响的研究
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:X395381435
【摘 要】
:
通过对固态发酵酒醅上甑过程不同操作手法的研究,对不同操作细节进行了描述和命名。并且把不同上甑过程与蒸馏效果进行对比,发现新蒸原酒品质出现差异。最终总结出"驿酒上甑
【作 者】
:
魏景俊
肖坤才
张伟花
郭留保
付群柱
贾建立
【机 构】
:
河南驿酒集团有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2014年06期
【关键词】
:
上甑
招式
白酒蒸馏
品质影响
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通过对固态发酵酒醅上甑过程不同操作手法的研究,对不同操作细节进行了描述和命名。并且把不同上甑过程与蒸馏效果进行对比,发现新蒸原酒品质出现差异。最终总结出"驿酒上甑八招式"在车间推而广之,起到了不错效果。肯望业界同仁商榷斧正。
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