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梅花鹿骨通过高压蒸煮、磨浆和酶水解蛋白质，使可溶性肽和氨基酸含量增加，促进梅花鹿骨钙的溶解，增加梅花鹿骨钙溶率。酶解后的梅花鹿骨经微粒化后，有利于被消化液作用，可促进人体对其吸收利用。
提高梅花鹿骨钙溶率研究
【摘 要】
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梅花鹿骨通过高压蒸煮、磨浆和酶水解蛋白质，使可溶性肽和氨基酸含量增加，促进梅花鹿骨钙的溶解，增加梅花鹿骨钙溶率。酶解后的梅花鹿骨经微粒化后，有利于被消化液作用，可促进人体
【机 构】
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中国农业科学院特产研究所
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2007年2期
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