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期刊论文
提高原酒质量的技术措施(上)
提高原酒质量的技术措施(上)
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhouwei9471
【摘 要】
:
四川得天独厚的自然条件、地域优势、老窖老糟、传统技艺是生产浓香型原酒无法复制的条件,但要生产高质量的原酒还应在曲药、窖泥、工艺操作、贮存等方面狠下功夫,才能使川酒
【作 者】
:
李大和
李国红
【机 构】
:
四川成都温江柳城大道西段75号金桂花园
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2008年07期
【关键词】
:
原酒质量
曲药
窖池
工艺操作
贮存
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四川得天独厚的自然条件、地域优势、老窖老糟、传统技艺是生产浓香型原酒无法复制的条件,但要生产高质量的原酒还应在曲药、窖泥、工艺操作、贮存等方面狠下功夫,才能使川酒的特色淋漓尽致地发挥。
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