本文以微波辅助溶剂法提取的黑加仑果实多糖为原料，采用超声辅助Fe²⁺-Vc-H₂O₂降解，经Sepharose 6B柱层析法分离，得到两种多糖DP-1和DP-2。液相色谱测定分子质量分别为1.29 × 10⁶和1.07 × 10⁶ Da；气相色谱测定表明，多糖DP-1和DP-2均由相同6种单糖构成，但组成比例不同。红外光谱、高碘酸氧化及核磁共振分析表明，DP-1和DP-2糖链上都含有α-， β-吡喃环，且主要是6种糖残基构成。功能特性测定结果显示DP-1和DP-2具有一定的吸湿性、保湿性及热稳定性。活性实验结果证实多糖DP-1和DP-2对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶具有显著的抑制活性，浓度为2.0 mg/mL 时，对α-葡萄糖苷酶最大抑制率分别为（67.45 ± 3.45）%和（73.22 ± 0.48）%；对α-淀粉酶最大抑制率分别为（64.74 ± 2.08）%和（73.28 ± 2.52）%。此外，两种多糖对α-淀粉酶的抑制属于可逆竞争型机制。本研究为黑加仑果实多糖的进一步利用奠定了理论基础。