论文部分内容阅读
目的：通过测定甘肃省市售面制品中铝含量，以了解面制品中铝的污染状况。方法：依据《面制食品中铝的测定》GB/T5009.182-2003铬天青S-分光光度法检测样品中铝的含量，按《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014对结果进行分析。结果：共检测164份面制品，合格率为67.1%。结论：甘肃省市售面制品中铝合格率较低，特别是油炸食品，存在食品安全隐患，应引起相关部门重视。