【摘 要】
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在印尼26个魔芋种中，仅Amorphophallus．muelled（珠芽弥勒魔芋），Amorphophallus．vatiabilis（印尼白魔芋）和AmorphophalIus．paeoniifolius（疣柄魔芋）是民间有食用记录的3种魔芋。其中，淀粉
【机 构】
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云南民族大学化学与生物技术学院,云南省农科院质标所
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在印尼26个魔芋种中，仅Amorphophallus．muelled（珠芽弥勒魔芋），Amorphophallus．vatiabilis（印尼白魔芋）和AmorphophalIus．paeoniifolius（疣柄魔芋）是民间有食用记录的3种魔芋。其中，淀粉型疣柄魔芋在印尼种植及应用广泛，珠芽弥勒魔芋主要在印尼爪哇岛、苏拉威西岛和南加里曼丹种植，而印尼白魔芋则少有种植。印尼具有明显的资源优势、气候环境宜于发展魔芋产业，但因加工条件不完善、灌溉设施缺乏等阻碍了印尼魔芋产业的发展。
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