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以面粉和大豆粉对主要原料制成高蛋白饼干并对其品质进行评价。
添加大豆粉对饼干品质的影响
【摘 要】
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以面粉和大豆粉对主要原料制成高蛋白饼干并对其品质进行评价。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食工系,八五六农场乳品厂
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年2期
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