【摘 要】
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鹅是食草水禽,盲肠肌胃发达,对青草的消化利用率高,既可水面放养,又能充分利用房前屋后零星草地和妇女老幼劳力旱地圈养。鹅浑身是宝,鹅肉营养丰富,风味独特,鹅肥肝是国际市
【机 构】
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金华农业学校,衢州市食品工业办公室
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鹅是食草水禽,盲肠肌胃发达,对青草的消化利用率高,既可水面放养,又能充分利用房前屋后零星草地和妇女老幼劳力旱地圈养。鹅浑身是宝,鹅肉营养丰富,风味独特,鹅肥肝是国际市场上畅销的高档营养食品,鹅羽绒及其制品是我国畅销不衰的创汇产品,近年来,又试制了“鹅绒裘皮”新产品,引起了各方面的关注,一只肉鹅屠宰时去头颈、双翅、双腿后,从腹到背剥制一张鹅绒皮,经硝制加工后,具有轻、软、暖、密等特点,手感舒适,美观美丽,市场开发的前景很大。我们经一年来初步研制,加工鹅绒裘皮可采用矾鞣铬鞣等方法,农村可先采用传统的硝鞣方法。
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