【摘 要】
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一氧化氮(NO)具有许多生理学功能.最近的研究表明,NO还具有强烈的杀灭细菌、真菌以及病毒等病原微生物的作用[1～5].英国著名的药理学家本杰明教授报告指出,人们所食用蔬菜中的
【机 构】
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常州市疾病预防控制中心213003,BiomedicalScienceCenter
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一氧化氮(NO)具有许多生理学功能.最近的研究表明,NO还具有强烈的杀灭细菌、真菌以及病毒等病原微生物的作用[1～5].英国著名的药理学家本杰明教授报告指出,人们所食用蔬菜中的硝酸盐类,经口腔中正常菌群的作用转化成亚硝酸盐进入胃中.在胃的酸性环境下,亚硝酸盐可产生出抗病原体能力很强的化学物--NO,这些NO气体的产生可以杀灭病原体,从而保护我们的机体[6].由于亚硝酸盐类在酸性条件下可产生NO,而后者又是极强的杀菌剂,这一最新的发现给寻找杀菌剂、杀真菌剂以及杀病毒剂的科学家们带来了启示.笔者就国际上一些著
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