白花菜属白花菜科，原产湖北省安陆县，其栽培历史有文字可查的有300多年。白花菜是耐热性蔬菜，种子发芽最适温度28—32℃，在适宜温度下，播后3—4天即可出苗，低于20℃，发芽慢，低于15℃，难以发芽。生长最适宜温度为33 35℃，40℃以上仍能正常生长。盐城市种植花菜有10多年历史，2005年以来种植发展较快，尤以东台、盐城城郊面积更大，种植面积达2500hm²，其中80天白花菜种植面积高峰时近2000hm²，种植面积随市场发展有所变化。为指导面上生产，现介绍盐城市盐都区80天白花菜无公害栽培关键技术“六要点”。
　　
　　1、培育优质壮苗
　　盐城市80天白花菜，大多进行秋季栽培，适宜播种期为7月中旬一9月播种，过早播种易出现“猫眼”生理现象；过迟播种，生长后期低温影响产量、品质。10月上旬—翌年2月收获。播种育苗是花菜获得高产的关键之一。苗床宜选择地势高燥、排水良好、富含有机质的疏松土壤。播种前畦面一定要整平，充分灌水，使苗床8－10cm土层达到饱和状态。待苗床的水全部渗下后，先撒一薄层过筛细土，再将干种子均匀地撒播在畦面上，播后立即覆盖过筛细土，覆土厚度一般为种子厚度的5倍(约0.5cm)，覆土应均匀，按大田计算用种量15-20g／667m²。由于种子价格较高，有条件的农户可采用营养钵育苗或点播，也可用颗粒大小与所用白花菜种子相近的炒熟的其它种子混合后撒播。
　　
　　2、适时假植分苗
　　分苗床床土应选用营养土为宜。当幼苗长至3—4叶时进行分苗。分苗的株行距为10cm×10cm。有条件的农户采用营养钵时可选用直径为10cm的营养钵育苗，穴盘基质育苗要选用优质基质，可以减少移植时伤根，有利于定植缓苗。育苗时育苗营养土可加入“多菌灵”，“特立克”、“健植宝”等杀菌类药剂。可有效防治苗期疫病、霜霉病、黑腐病等真菌、细菌性病害。
　　
　　3、加强苗期管理
　　幼苗出齐后，及时覆盖厚约0.3—0.5cm的细土，防止畦面龟裂和保墒。幼苗子叶充分展开后即进行间苗，然后再覆一层0.5cm厚的细土，以利于幼苗根系生长，防止苗期发生猝倒病。幼苗长到7—8叶时即可定植，移栽前浇透起苗水。苗龄一般40d左右。
　　
　　4、适时科学定植
　　定植过早，易导致先期显球，影响产量。定植过晚，成熟期推迟，形成花球时正处于高温，花球品质变劣。一般在日平均气温稳定在15℃左右时才适宜定植，在低温寒流过后冷尾暖头时，选晴天上午进行。定植期一般在9月底－10月中下旬为最佳，定植密度因不同品种、不同地区、不同肥力，不同管理而不同，一般亩栽2100—2300株为宜。一般在定植前整地开沟施基肥，定植地基肥施腐熟有机肥1500kg和复合肥20kg或过磷酸钙20kg+复合肥20kg+氯化钾10kg，缺硼肥田块可施入1kg硼砂，前作肥力较足的田块应适量少施。定植前泼入粪尿1000kg，撒蔬菜专用肥50kg，作成深沟高畦，畦宽1.3—1.5m，地整好后在畦面按行距划沟(沟深2cm)。
　　
　　5、定植后管理
　　定植后连续浇两次大水，以促进幼苗生长。此后再浇水时应掌握地表见干见湿的原则，保证根系生长。幼苗第8、9片真叶出现后，要保持土壤湿润，尤其是在花球发育期间，要在干旱时采用清水淋浇1－2次，避免干旱，以免影响商品性。多雨季节要注意排水，以防止烂根，烂球。施肥从定植开始多追肥，生长初期以氮肥为主，配合磷，钾肥。后期则要控制氮肥的用量。追肥一般分4—5次，第一次定植后5天左右，以后每隔7天左右。注意补充微量元素，缺硼时会出现叶球叶柄开裂，生长点变褐，花轴空心，花球味苦。中耕除草结台前期追肥进行中耕培土，植株封行后停止中耕。用除草剂除草，可在定植前淋湿畦面，每亩用都尔100ml加水50kg均匀喷于表土后定植，并尽量保持畦面湿润和不要翻动表土。
　　
　　6、采收期管理
　　80天白花菜菜花有优质的卷叶可完成自我覆盖功能，一般不用再折叶覆盖花球，但在花球有鸡蛋大小时，把靠近花球的少许外叶折断，覆盖花球，可减少未采收部分营养消耗，保持田间适宜温湿度，并且能使花球的品质更好。一般花球基部的花枝略有松散，即为采收适期。洁白的花球充分长大至2kg左右时，是采收的最佳时期。
　　
　　作者单位：盐城市盐都区潘黄镇农业技术推广服务中心　盐城市盐都区农林局