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本实验研究了不同CO2浓度条件下贮藏的芒果成熟度、可溶性蛋白质含量、可溶性总糖的含量、乙烯及相对失重的变化,结果表明可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化不同,且高浓度CO2能延缓果实成熟,降低果实乙烯生成量,推迟乙烯峰的出现,但对相对失重的影响无显著性差异。
气调贮藏对芒果保鲜效果的研究
【摘 要】
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本实验研究了不同CO2浓度条件下贮藏的芒果成熟度、可溶性蛋白质含量、可溶性总糖的含量、乙烯及相对失重的变化,结果表明可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化不同,且高浓度CO2能
【机 构】
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热带园艺植物资源与遗传改良教育部重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年12期
【基金项目】
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海南省重点学科建设项目(xkxm0813);海南省自然科学基金项目(80665)
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