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<正> 1 原料。凡新鲜肉都可加工腌肉,通常采用猪肉为最多,以大腿以前、前肩以后的腰肋和下腹部肉为最好。腌制前,除去肋骨,切去腹膜和乳头,修整边缘,使其成为长方形肉块。为了增
谈腌肉的加工方法
【摘 要】
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<正> 1 原料。凡新鲜肉都可加工腌肉,通常采用猪肉为最多,以大腿以前、前肩以后的腰肋和下腹部肉为最好。腌制前,除去肋骨,切去腹膜和乳头,修整边缘,使其成为长方形肉块。为
【机 构】
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山东省招远市农技推广中心
【出 处】
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农村经济与科技
【发表日期】
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2000年1期
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