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为研究缺锌及高锌饲料影响大鼠脑发育和学习 机理，选择乳１－２天健康雄性Ｗｉｓｔａｒ大鼠，建立缺锌组、高锌组、对照组模型。采用原子分光光度计火焰法测定血清和脑锌、铜，铁一，用ＨＰＬＣ－电化学法测定脑组织空递质的含量。结果表明：缺锌及高锌产影响大鼠生长发育，食欲和活动状况；ＺＤ组血清和脑锌，铁含量低于ＡＬ组，而组含量高于ＡＬ组，ＺＨ组则血清锌明显高于ＡＬ组，而血清和脑铜，铁含量均明显低于ＡＬ组；ＺＤ缄