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期刊论文
冻猪分割肉的分割包装及冷加工的质量控制
冻猪分割肉的分割包装及冷加工的质量控制
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oyocean1
【摘 要】
:
<正> 一、概述检查冻猪分割肉的成品质量,可以反馈出各道加工工艺的质量,从中看出,一些厂家往往在屠宰加工工艺的控制上下了很大功夫,而忽视了分割包装及冷加工过程中的质量
【作 者】
:
陈昌新
【机 构】
:
湖北省粮油食品进出口公司公安肉联厂
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1991年10期
【关键词】
:
分割肉
包装
冷加工
质量管理
猪肉
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<正> 一、概述检查冻猪分割肉的成品质量,可以反馈出各道加工工艺的质量,从中看出,一些厂家往往在屠宰加工工艺的控制上下了很大功夫,而忽视了分割包装及冷加工过程中的质量控制,致使产品质量受到严重影响,也影响生产企业的经济效益,且有碍人民的健康。
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