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采用果胶酶－－明胶净化法对混浊型杨梅原汁进行处理，制得保持原有风味且透光率大于９５％的高澄清高杨梅原汁。
高澄清度杨梅果汁工艺研究
【摘 要】
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采用果胶酶－－明胶净化法对混浊型杨梅原汁进行处理，制得保持原有风味且透光率大于９５％的高澄清高杨梅原汁。
【机 构】
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韶关大学化学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年6期
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