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宋人尚食羊肉是宋代饮食文化中一个十分独特的现象。在皇室的倡导下,嗜羊之风弥漫整个社会,并最终导致"尚羊"习俗的形成。"尚羊"习俗在宋代社会的形成,不仅是"尚简"国策影响的结果,还与中国古代传统羊文化紧密相连。同时,宋代烹饪技艺的高超也增添了羊肉食品的吸引力,而宋人对羊肉的药用与养生价值的空前关注,则成为他们喜食羊肉的内在动力。