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选择健康、体重2.6 kg左右的樱桃谷肉鸭的公鸭27只,随机分成9个处理组,每组3个重复,每个重复1只鸭.以玉米型日粮为基础,采用2×3试验设计和拉丁方试验设计研究了日粮中小麦替代玉米比例和复合酶的添加水平对肉鸭营养物质代谢的影响.结果表明:(1)日粮中小麦比例显著影响肉鸭的营养物质代谢率(P＜0.05).小麦替代日粮中50%和100%的玉米,肉鸭的能量、干物质、蛋白质和粗纤维的表观代谢率均显著降低(P＜0.05),且两个小麦添加水平之间有显著性差异(P＜0.05).(2)日粮中添加复合酶显著影