暑假来临，农村闲适的孩子又开始频频跑去小卖铺买零食。记得，早在上世纪90年代初期，生活在农村的孩子，手里的零食还少得可怜，只有在过六一儿童节的时候，家长才给一点零花钱，孩子们能买上一瓶汽水、一卷果丹皮、一包华龙方便面已是节日的奢侈。而今，伴随农村经济的不断繁荣，农民生活水平的提高，爸爸妈妈亦或爷爷奶奶视孩子为掌上明珠，平日里习惯了给孩子零花钱。因此，乡间小卖铺里最常见的就是小孩的身影。
　　伴随现代物流业的发达，虽说是开在农村的小卖铺，可一点也不寒碜，而且几乎每个村都有一到两个小卖铺，要么是闲来无事的老人家所开，要么是喜欢搞点副业的年轻夫妇开，腾出一间房，摆上三五货架，上面摆满了吸引孩童味蕾的各式辣条、饮料、方便面、果冻、饮料等各种零食。可这些看似美味的零食，是否真的健康，是不少农村家长心头的一份忧虑。加之，散落在乡间的小卖铺，无牌无证，很难纳入政府的监管视野，隐患重重。
　　近日，记者前往广州市近郊城乡结合部，到多个小卖铺购买最受儿童追捧的零食，及通过电话采访部分农村家长等，一探农村儿童喜爱零食之安全状况。
　　充斥眼球的添加剂成零食重灾区
　　记者在广州市白云区城乡结合地带，从多家小卖铺购买了辣条、薯片、果冻、蜜饯、山楂片等小孩子平日里最喜欢购买的几类小零食。经过整理，发现这些零食中的食品添加剂大多接近10种，甚至有个别马铃薯膨化食品的添加剂多达30几种。究竟是在吃美味零食，还是在吃几十种添加剂的合成味道，让人唏嘘。
　　记者电话采访一些农村的亲属时，得知西北老家一位邻居家小孩，现年8岁却拥有90斤的体重，稍微走多点路就会像80岁老奶奶一样出现气短的症状。后经其爷爷口述得知，在他刚学会吃饭的时候，孩子的母亲就常购买各种零食给小孩吃，吃的比较多的主要是方便面和各种膨化类食品。然而，到目前为止，孩子的父母并不认为给孩子吃如此多而杂乱的零食有什么不好。下面，记者就参照相关人体摄入各类元素的标准量来与零食的配料、营养成分等进行一一对比。
　　◆香辣辣的零食钠含量超高
　　经查多方资料获悉，世卫组织建议人体每日钠摄取量2000毫克，另据美国农业部提供的指导意见称，1至3岁幼儿，每天的钠摄取量应在1000毫克到1500毫克之间。在记者购买的一包名为“千里香”素面筋中（俗称“辣条”），每100克辣条的钠含量达2300毫克。如果一个3岁小孩一天连吃2袋（每袋30克）“千里香”辣条，摄取的钠含量就已超过一个成人对钠的标注摄取量2000毫克。
　　在记者购买的5种不同牌子的辣条中，几乎每100克的钠含量都在1500毫克以上。钠摄入量超标的危害是什么？经常吃钠含量过多的食品，可能增加小孩在成年后患高血压和其他心血管疾病的危险。有报道称，2010年，全球因钠摄取量过高，造成心血管疾病而死亡的人数达到230万之多。近年来，许多一线城市推广让市民使用限盐勺，正是出于此健康目的。殊不知，即使家里有了限盐勺，但日常生活中有太多的食物中含有钠，翻看各类零食包装袋后面的营养成分表，大部分零食中都含有钠，尤其是面粉、豆粉制成的辣味零食中，钠含量更是高得惊人。
　　对于农村的孩子来说，由于各种辣条制品，吃起来美味，价格又不贵，一般都是0.5元一小包的辣条，成为农村小孩最受欢迎的零食。记者走访时，询问一村小卖铺老板，小孩最喜欢买的零食是什么，老板毫不犹豫的指向辣条。就在一家临近小学校门口的小卖铺内，记者购买辣条时，看到各式辣条所在的售货架上有三五小蚂蚁正爬在周边觅食。劣质的包装，已经有油迹渗出，吸引了蚂蚁前来驻足。
　　◆美味糕点的脂肪含量“狠”高
　　80年后出生的人们也许记得，那时候班里出现一两个胖子算是稀奇，而今，不仅城里的小胖子多，农村的小胖子也不少。导致肥胖的一个最重要因素就是摄取过多高脂肪含量的食品。记者查看的零食中，不少糕点类、煎炸类面制品、豆制品中脂肪含量都偏高。复旦大学公共卫生学院营养学教授郭红卫认为，家长应尽量让孩子少吃脂肪提供能量占比超过30%的零食。
　　记者翻出自己购买的零食中，其中一款名为泡芙夹心饼干每100克的脂肪含量达36克，占比60%；另一款名为波斯猫爱挑逗的油炸豆制品中每100克的脂肪含量达31.6克，占比53%，远超30%。加上平时正餐所吃的肉制品等同样含有较高的脂肪，爱吃零食的农村小孩们体重不超标也难。
　　日前，上海市消费者权益保护委员会发布的《上海儿童零食（休闲食品和饮料）消费习惯调查报告》显示，大部分零食并不适宜儿童整包食用，高频消费的休闲食品和饮料将直接导致儿童肥胖。
　　◆缤纷果冻的人工色素不少
　　很多小孩喜欢吃果冻，农村的小孩也不例外，甚至很多乡下朋友走亲访友时，习惯给朋友家小孩购买整包的果冻。殊不知，果冻里添加着多种人造色素。
　　记者购买的一包知名品牌的果汁果冻的食品添加剂如下：卡拉胶、海藻酸钠、乳酸钙、柠檬酸、苹果酸、氯化钾、食用香精、山梨酸钾、食用色素；其中，香橙味（柠檬黄、日落黄、二氧化钛）、苹果味（柠檬黄、亮蓝、二氧化钛）、草莓味（诱惑红、二氧化钛）。如果同食多种口味果冻，人工合成色素柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红可一样不差地被小孩吃入腹中。
　　一篇源自中国广播网的新闻报道称，有些食品添加剂在别的国家已经被禁用，但是在我国却仍然被广泛使用在各类食物中……例如人工合成色素，胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝，在美国、挪威多被禁止用于食品……另外柠檬黄及其铝色淀在挪威和澳大利亚不准用于食品加工……尤其是亮蓝，在澳大利亚、法国、意大利、西班牙、瑞士、德国等多国都已经被明令禁止用于食品加工当中。
　　多方资料表明，人工合成色素具有一定危害性。如，有科学调查研究证明：“小儿多动症”与长期过多进食含合成色素食品有关；有关专家研究指出：少儿正处于生长发育期，对化学物质敏感，若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、注意力不集中等症状；其次，过多地食用人工色素会影响儿童智力发育，英国一项研究结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分；再次，由于小儿肝、肾功能不够健全，进食合成色素，会大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症；最后，人工色素可能具有致癌性。据悉，美、英等国的科研人员在做过相关的研究后发现，许多合成色素对人体有伤害作用，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。 　　一些农村家长反映，果冻是有很多水果的成分，认为给孩子多吃点没什么不好。
　　殊不知，色彩缤纷的果冻里添加着柠檬黄、日落黄、亮蓝这些人工合成色素，吃多了，对小孩身体有害。记者购买的泡泡糖、橡皮糖、麻辣鸡腿味膨化食品、芒果味棒棒糖、杨梅黄蜜饯、旺仔QQ糖、果冻、山楂蜜饯几种零食中，分别添加有柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、诱惑红几种人工合成色素。
　　此外，诸多零食中添加了谷氨酸钠（俗称味精）和阿斯巴甜（增加甜味），以上所写到的各种食品添加剂，不论哪种，吃多了对小孩的成长发育都有诸多不良影响，然而，大多农村家长由于知识的欠缺，甚至有个别农村家长认为外面卖的就是好的，这种短见将会直接影响农村儿童的健康发育。农村零食销售市场更亟待政府建立更为完善的监管体系，方可保证广大农村儿童的健康成长。
　　链 接
　　吃零食要分“限制级”
　　儿童零食不仅要适量，还要分“限制级”，专家提醒，根据食物中营养素的含量和分布，将零食分为可以经常食用、适当食用和限制食用。具体为：
　　可以常食用的零食：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的红薯、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
　　食物成分和特点：营养素含量丰富，低脂肪、低盐和低糖，既可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又能避免摄取过量的脂肪、糖和盐分。
　　适当食用的零食：黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、各类煎豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。
　　食物成分和特点：营养素含量相对丰富，但却含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等。
　　限制食用的零食：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。
　　食物成分和特点：营养价值低，是含有或添加较多脂肪、糖、盐的食品，提供能量较多。
　　另，对已经超重或肥胖的孩子则需严格控制零食的种类和供应量（摄入量不超每日总能量的10%-15%），做到低脂、低糖和低盐。