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果汁花生奶系列饮料的研制
果汁花生奶系列饮料的研制
来源 :农牧产品开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:javaauto
【摘 要】
:
果汁花生奶系列饮料的研制王振平(宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所)花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分,花生蛋白主要是球蛋白,其氨基酸构成比例接近于动物
【作 者】
:
王振平
【机 构】
:
宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所
【出 处】
:
农牧产品开发
【发表日期】
:
1995年7期
【关键词】
:
果汁花生奶
保健食品
工艺流程
饮料加工
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果汁花生奶系列饮料的研制王振平(宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所)花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分,花生蛋白主要是球蛋白,其氨基酸构成比例接近于动物蛋白质,吸收率高达90%左右,是一种较为理想的植物蛋白资源。同时,花生具有润肺,和...更多还原
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