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本文比较全面地总结了菜籽粕中各种抗营养成分:硫代葡萄糖甙、植酸、纤维素、多酚类化合物的化学性质与毒性作用,对研究解决菜籽粕饲用问题有一定的参考价值。
油菜籽中抗营养成分及其毒性作用
【摘 要】
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本文比较全面地总结了菜籽粕中各种抗营养成分:硫代葡萄糖甙、植酸、纤维素、多酚类化合物的化学性质与毒性作用,对研究解决菜籽粕饲用问题有一定的参考价值。
【机 构】
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江苏省食品发酵研究所
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1994年4期
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