【摘 要】
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本文利用氨基酸自动分析仪测定鸡粉调味料中谷氨酸钠的含量,测得鸡粉调味料谷氨酸钠含量达0.27-0.32 g/g。该方法自动化程度高,重现性和准确度都较好,样品前处理简便易操作,
【机 构】
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广东省食品质量监督检验站,广东省食品工业公共实验室
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2009B011300012)
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本文利用氨基酸自动分析仪测定鸡粉调味料中谷氨酸钠的含量,测得鸡粉调味料谷氨酸钠含量达0.27-0.32 g/g。该方法自动化程度高,重现性和准确度都较好,样品前处理简便易操作,经处理后直接上机分析,排出了其他物质的干扰,能够快速、准确地测出鸡粉中谷氨酸钠的含量。通过不同样品和相同样品两种加标方式,测得回收率可达到99.41-103.66%,方法精密度为0.39%。
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