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色素作为一种着色剂,广泛应用在食品、纺织和医药等领域。本文对微藻类天然色素,尤其是已经成功进入市场或将来有很大应用前景的微藻类天然色素的研究状况,包括其物理、化学、生物学性质以及生产工艺优化进行概述,并对微藻天然色素的未来发展趋势和应用前景进行预测。
微藻色素的研究进展
【摘 要】
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色素作为一种着色剂,广泛应用在食品、纺织和医药等领域。本文对微藻类天然色素,尤其是已经成功进入市场或将来有很大应用前景的微藻类天然色素的研究状况,包括其物理、化学
【机 构】
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吉首大学城乡资源与规划学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院,吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年23期
【基金项目】
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湖南省教育厅重点项目(08A056)
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