【摘 要】
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<正> 余甘子义名滇橄榄,有1种亚热带野生或栽培果树,主要生长于云南、广西等省。果实余甘果营养丰富,主要含有糖类、果酸、果胶、多种维生素、氨基酸及微量元素。维生素C含量
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<正> 余甘子义名滇橄榄,有1种亚热带野生或栽培果树,主要生长于云南、广西等省。果实余甘果营养丰富,主要含有糖类、果酸、果胶、多种维生素、氨基酸及微量元素。维生素C含量高达每百克鲜果为 500～1000mg,胡罗卜素含量亦超过其它水果,同时含有大量SOD,每克鲜果达482.14单位。余甘果原汁有抗炎,抗癌、抗衰老作用,为了广泛开发该资源,确保食用者安全,进行了急性毒性、蓄积毒性及致突变作用研究。大、小鼠急性毒性试验霍恩氏法设计,蓄积毒性实验采用定期递增剂量法,Ames试验按Ames 1983年修订方法进行,小鼠骨髓PCE微核试验,小鼠精子畸形试验均按黄幸纾等《环境化
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