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探索超声波提取黄花菜中多酚类物质的最佳工艺条件。以没食子酸标准品为参比计算出多酚类物质的含量,选取超声功率、料液比、乙醇浓度、超声时间进行正交实验,对正交实验结果进行方差分析和多重比较。结果表明：影响黄花菜中多酚类物质提取得率的主要因素依次是料液比、乙醇浓度、超声时间和超声功率;通过方差分析可知,料液比、乙醇浓度、超声时间这三个因素差异都极显著,超声功率差异不显著。通过多重比较得出：超声功率为120W、料液比为1∶20、乙醇浓度为90%、超声时间为40min时为最佳提取条件,得出黄花菜多酚类物质提取得率为