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猴头菇也称猴菇,生长于栎、胡挑及其它阔叶树木或腐木上,因形似猴子的头,故得此名。分布于河北、由蒙古,广东等地,味道鲜美,为食肴之佳品,并有保健功能,可辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱、体虚等症。还有抗癌、抗微波辐射等功能。受香菇多糖、云芝多糖等研究报道的启发,本实验室开展了猴菇多糖的提取制备、抗放、抑瘤等实验研究。