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猴头菇也称猴菇，生长于栎、胡挑及其它阔叶树木或腐木上，因形似猴子的头，故得此名。分布于河北、由蒙古，广东等地，味道鲜美，为食肴之佳品，并有保健功能，可辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱、体虚等症。还有抗癌、抗微波辐射等功能。受香菇多糖、云芝多糖等研究报道的启发，本实验室开展了猴菇多糖的提取制备、抗放、抑瘤等实验研究。