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小鼠接触烹调油烟后的肺脏超微病理改变南京医科大学环境卫生学教研室（２１００２９）陈宇炼陈永娟翁念农烹调食物油加热到１８０～２００℃时将产生油烟气，其中含有近２００种化学物质，主要是各种醛、酮、醇及其衍生物，还含有各种低级脂肪酸及致癌性多环芳烃等［１］...
小鼠接触烹调油烟后的肺脏超微病理改变
【摘 要】
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小鼠接触烹调油烟后的肺脏超微病理改变南京医科大学环境卫生学教研室（２１００２９）陈宇炼陈永娟翁念农烹调食物油加热到１８０～２００℃时将产生油烟气，其中含有近２００种化学物质，主要是各种醛、酮、醇及其衍
【机 构】
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南京医科大学环境卫生学教研室
【出 处】
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中国公共卫生学报
【发表日期】
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1997年2期
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