【摘 要】
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牙釉质是人体中矿化程度最高的硬组织,在釉质发生(amelogenesis)的早期,其主要成分是由成釉细胞分泌的胶冻样的基质蛋白:包括釉原蛋白(amelogenin)、成釉蛋白(ameloblastin)
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牙釉质是人体中矿化程度最高的硬组织,在釉质发生(amelogenesis)的早期,其主要成分是由成釉细胞分泌的胶冻样的基质蛋白:包括釉原蛋白(amelogenin)、成釉蛋白(ameloblastin)和釉蛋白(enamelin)等[1].发育中的釉质基质含有丰富的蛋白质和水,蛋白含量高达25%～30%,矿化程度相对较低[2].在釉质的成熟过程中,大多数釉基质蛋白被蛋白酶(如基质金属蛋白酶-20,丝氨酸蛋白酶等)分解,继而被转运出去.
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