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目的：建立测定星宿菜中山柰酚含量的方法。方法：采用高效液相色谱法。色谱柱为岛津VP-ODSC18（150mm×4.6mm,5μm）,流动相为乙腈-0.2%磷酸溶液（42：58）,流速为1.0mL.min-1,检测波长为370nm。结果：山柰酚进样量在0.2062～1.0310μg范围内与峰面积积分值呈良好线性关系（r=0.9998）;平均加样回收率为98.67%,RSD=1.24%（n=6）。结论：本方法准确、灵敏、重复性好,可用于星宿菜的质量控制。