北京传统名菜选萃

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北京,系金、元、明、清定都之地,历史上的饮食习俗深受女真、蒙古、满族、回族等少数民族的影响,“以羊为主,豕(猪)助之,鱼又次焉”。自明朝永乐皇帝迁都北京,带来不少南方名厨,江南名菜也开始在京都流行,乾隆皇帝下江南,也引入了不少江南名厨和名菜,这些名菜长期与少数民族菜肴交流融会,相互影响,初步形成了北京菜肴的雏型。然而,北京菜肴受影响最大的却是山东鲁菜。这是因为清初至中盛时期,朝中显贵山东人极多,亦有很多山东人进京做生意,加之慈禧太后对山东菜的偏爱,山东菜馆如火添炭,日益兴盛。之后,随着历史的变迁,一些御厨
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我是学中医的。民国9年(1920年),我买进了500来元(现大洋)的中草药,打算在阴历十月初一正式开业。不料头一天晚上“老占东”这伙人就进了佳木斯城,所以,我对这个日子记得很
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石家庄旧称石门,地处石德、正太、平汉3条铁路的交会点,战略位置十分重要。1947年5月,中央工委移驻平山县西柏坡。石家庄距西柏坡仅有70多公里,尽快解放石家庄已是迫在眉睫的
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