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研究了超临界流体萃取（SFE）玉米蛋白粉中类胡萝卜素的提取工艺及其收率,结果显示：当45℃,26 MPa,改性剂体积分数为10%-20%,CO2流量为80-120 L/h,动态提取3 h时,类胡萝卜素的收率达到9%;用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定了3种单体胡萝卜素（叶黄质、玉米黄质和β-胡萝卜素）的含量,其中叶黄质0.023%,玉米黄质0.004 2%,β-胡萝卜素0.0015%.同时还与万寿菊提取物中叶黄质含量（0.068%）进行了比较.