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水，是生命的第一要素。但是，现实生活中来自水污染的疾病越来越多，如结石病、皮肤病、大脖子病、鸟脚病、脱发、便秘、癌症、心血管病……世界卫生组织调查表明：世界疾病的80%以上、世界儿童死亡率的50%以上与饮用水质不良有关。人类正面临着改变传统饮用水的一场革命！饮用水有多种，它们构成了丰富的饮水文化。饮水文化是人类文明的重要组成部分，人类饮水的演变史反映了其生存环境的变化和人类文明的发展。在农业社会，水资源主要受生物污染。为了防止生物污染的危害，人们逐渐从喝自然生水改喝井水，因为水煮沸能杀死细菌。但煮沸的同时