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加州鲈鱼又名大口黑鲈，该鱼具有生长快、适应性强、病害少、易起捕、耐低温．肉多刺少、味道鲜美、营养丰富的优点，很受市场欢迎。一般每kg售价都在40元以上，养殖经济效益较高。加州鲈鱼能在我国各种水域以多种养殖方式养殖，单养、混养都能获得高产高效，因而能在较短的时间内成为调整淡水养殖结构，发展优质高产高效渔业的一个重要养殖对象。现将加州鲈鱼的池塘高产养殖技术简述如下：