【摘 要】
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本文首先阐述了“工匠精神”的内涵与延伸意义；接着探讨了我国市场经济的发展尤其是产业转型过程中对中职教育的需求；然后以烘焙行业为例介绍其行业发展遇到的问题，并通过对烘焙
【机 构】
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北京商贸学校 北京 大兴 100162
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本文首先阐述了“工匠精神”的内涵与延伸意义；接着探讨了我国市场经济的发展尤其是产业转型过程中对中职教育的需求；然后以烘焙行业为例介绍其行业发展遇到的问题，并通过对烘焙工艺课程中“工匠精神”的教育和实践的总结，提出了烘焙行业需要汲取“工匠精神”中的专业、个性化和精益求精的精神，从学生培养角度为解决食品安全问题提供思路，为工匠精神的落地提供可行的案例和借鉴。
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