【摘 要】
：
本文对大豆酸奶生产中的大豆乳和牛乳的配比、蔗糖和蜂蜜的配比、乳酸菌种的接种量、发酵时间等工艺条件进行了研究,采用4因素3水平的正交法,通过风味感官检验评定出最佳配比
论文部分内容阅读
本文对大豆酸奶生产中的大豆乳和牛乳的配比、蔗糖和蜂蜜的配比、乳酸菌种的接种量、发酵时间等工艺条件进行了研究,采用4因素3水平的正交法,通过风味感官检验评定出最佳配比方案。实验结果表明,大豆乳与牛乳3∶4的比例混合,加入10%的4∶1的蔗糖蜂蜜溶液,接入4%的保加利亚杆菌和嗜热链球菌的混合菌种,在43℃下发酵6h,可生产出营养丰富,色、香、味具佳的营养保健型大豆酸奶。
其他文献
<正>长期以来,我国社会保险经办工作由政府卫生、人事、民政、体改等几个部门分别负责,缺乏统一管理和统一实施,不仅影响了我国社会保障事业的发展,更重要的是,影响了国有企
<正>中医妇科学是一门实践性极强的临床学科,在教学中,学生临床见习时间短,动手机会少,再加上由于妇科检查部位的特殊性和隐私性,不可能在教学中进行技能培训,这样导致了理论
目的观察阿立哌唑和奥氮平治疗精神分裂症的临床疗效和不良反应发生情况。方法选择2013年11月—2014年11月收治79例精神分裂症患者作为研究对象,随机分为A组(n=40)与B组(n=39
惠特曼的《草叶集》集中体现了诗人的"自我"观念,而这种"自我"意识在诗中不仅由"我"来建构,诗中众多的"非我"因素也积极地参与其中,意象"你"便无疑是"非我"因素中最活跃的一
目的观察中药蜡疗临床应用对痉挛型脑瘫痪患儿的疗效。方法 40例痉挛性脑瘫患儿,随机分为对照组和实验组,各20例,对照组采用医学康复手段(包括运动治疗、作业治疗、针灸治疗)
在各台娱乐节目争宠的今天,《天天向上》一枝独秀,在开播不到一年的时间里,拥有了一大批忠实观众。它之所以能在如此短的时间内取得今天的成绩,我想其核心魅力来自于它在内容
目的研究糖尿病采用中医疗法的临床效果。方法参照完全随机数表法,将2013年8月—2015年11月我院收治的糖尿病门诊患者200例随机分为两组,分别予以西药联合六味地黄丸治疗（常规
目的探索健康信念模式在孕前妇女口腔健康教育中的应用。方法选择220例孕前优生健康体检妇女随机分为对照组(110例)和研究组(110例)。对照组采用常规口头的口腔卫生指导;研究