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以壳聚糖为絮凝剂，研究了茶皂素水溶液的絮凝工艺，考察了壳聚糖加入量、助剂加入量和絮凝时间对絮凝效果的影响。通过正交试验得出最佳絮凝条件为：壳聚糖加入量5mL、助剂加入量5mL、絮凝时间4h。在最佳条件下验证试验，杂质去除率为34．33％，茶皂素损失率为5．64％。
壳聚糖对茶皂素水溶液絮凝工艺的研究
【摘 要】
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以壳聚糖为絮凝剂，研究了茶皂素水溶液的絮凝工艺，考察了壳聚糖加入量、助剂加入量和絮凝时间对絮凝效果的影响。通过正交试验得出最佳絮凝条件为：壳聚糖加入量5mL、助剂加入量5
【机 构】
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武汉工业学院食品学院,湖北神丹健康食品有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2009年2期
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