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[摘 要]邮轮英语是提高邮轮乘务人才语言能力的一门重要课程，由于邮轮英语的专业性比较强，用传统的教学方法难以充分地调动学生的积极性和全面提高教学效率，微课是一种新的多媒体教学模式，它可以更好地利用互联网和多媒体技术为课堂服务。因此，文章主要研究如何將微课应用到邮轮英语的教学中，让微课更好地为英语教学服务。
[关键词]微课;邮轮英语教学;应用研究
[中图分类号]H319 [文献标识码]A [文章编号]1008-7656（2021）02-0089-04
一、引言
英语是国际邮轮上的通用语言，提高学生的专业英语水平成为了高校培养国际邮轮乘务人才的一个重要课题。邮轮英语是高校培养邮轮服务乘务人才语言能力的核心课程，如何上好这门课程也成了一个重要课题。然而，邮轮旅游业是一个新兴行业，当前邮轮英语的教学存在学生听说能力各异、教材不成熟、师资专业不对口等问题。如果单一地利用传统的课堂教学方式难以充分调动学生的积极性和全面提高教学效率，而微课形式多样，动画、视频等形式都可以向学生传授知识，也可以重复观看，打破了时间和空间的局限，有助于满足学生的个性化学习需求。它将原本系统化、理论化的知识分割开来，每节课只讲授一两个单独的知识点，以适应当前社会移动学习、差异化学习和碎片化学习的要求[1]。
二、目前邮轮英语教学存在的不足
（一）学生英语基础各异，邮轮英语涉及的专业知识点较为抽象
传统的英语考试模式注重读写能力，所以学生在进入大学前，在英语课堂上比较注重笔试[2]。然而，邮轮英语课程的教学目标是学生要正确掌握邮轮服务技能，并能顺利地用英语为邮轮上的客人提供高品质的服务。邮轮英语涉及的专业知识较多，并且很多专业知识点对于学生来说是比较抽象又难掌握的，例如上下船流程、岸上观光服务、免税店销售、救生演习、娱乐服务等知识点对于学生来说都是相对陌生的。所以，学生难以在短时间内系统掌握并进行灵活运用。而微课教学方式灵活，打破了时间和空间的局限，学生不仅可以在课堂上学习，还可以在课前观看微课预习，提前练习和记忆邮轮的相关术语，这样在课堂上正式学习时就减轻了难度。另外，在课上没有掌握相关知识点的学生可以在课后使用微课进行复习。 利用反复强化记忆的方法，可以帮助学生更好地提高他们的英语基础和专业水平。
（二）教师教学方法单一，学生学习积极性有待提升
教师如果只是按照纸质教材讲课，并且侧重单词和语法的讲解，会让部分学生觉得课堂比较单调，同时觉得上课的内容和实际工作的关联性不大。传统的单一讲解教学一方面忽略了邮轮英语的行业性和应用性，另一方面没能很好地培养学生的语言应用能力，学生较少有机会开展实际演练和应用，语言表达能力得不到有效提高，而过于注重语法和词汇，忽略了邮轮的服务流程和服务技能，这将导致培养的学生难以满足邮轮公司的要求。微课可以通过简短的视频，给学生展示邮轮工作中可能遇到的各种情景，提升学生的职业认知，同时也可以帮助他们掌握正确的服务流程以及学会如何在相应的服务场合给外国客人用英语提供服务。在微课中给学生布置课后思考题或者情景对话，让学生在课上讨论或者展示对话，这样不仅可以激发学生的学习兴趣，还可以丰富教学方法，实现以学生为中心的个性化课堂。
（三）教材配套资料不够完善，视频图片资料不足
邮轮旅游业起源于欧洲，它在国内的发展历史不长，与邮轮相关的专业还不够成熟，市面上的邮轮英语相关教材不够丰富，有些缺乏实用性，没有实际工作场景的对话，有些教材和实际邮轮工作场景脱节，有些教材使用酒店工作的流程和对话。传统的教材一般以工作场景对话为主，没有配套的视频或音频资料，并且给出的对话场景较单一，学生没法了解真实的邮轮服务场景，而微课可以很好地弥补传统纸质教材的不足之处，一方面可以通过视频或是图片给学生展示真实的工作场景，另一方面可以补充教材上没有涉及的情景对话。
三、微课的特点与优势
微课具有短小精炼、类型多样、技术简单、使用方便、交互性强等特点。它“以学生为中心”的设计理念更符合学生的认知规律[3]。
（一）内容短小，易于学生学习
微课最大的特点是短小精炼，几分钟时间为学生讲解两三个知识点。虽然课程短小，但有利于学生在短时间内保持高度注意力，也满足了学生碎片化时间的学习要求，可以利用智能手机和电脑进行学习，学习压力相对较小，遇到不懂的知识点还可以反复回看，或是上课时向教师询问，从而提升了英语学习的效率。
（二）摆脱了时间空间的局限性
以往的邮轮英语课程要在指定的时间、指定的教室内进行，时长有限，内容繁多，学生众多，教师不可能照顾到每一位学生的学习情况。现在许多大学生都拥有智能手机或电脑，可以进行微课学习，开展自主预习、复习、背景了解等，既提升了英语学习的效率，又培养了学生独立学习的能力[4]。
（三）趣味多样，激发学生热情
微课可以涵盖众多内容，无论是文字、图片、动画、视频，还是邮轮工作场景、邮轮新船介绍、邮轮娱乐的相关片段都可以作为微课的学习材料，能够调动学生学习邮轮乘务英语的热情和积极性，有利于邮轮服务英语教学的开展。
四、微课在邮轮英语教学中的应用
（一）课前预习时应用
邮轮英语课程的专业性较强，相关术语和服务用语比较多，对于学生来说，比较难理解和记忆。我们可以将这些专业的服务流程和术语分成小的知识点让学生提前预习，利用微课的形式让学生利用课外时间提前预习这些内容，遇到不懂的知识点还可以反复回看。
例如，在讲授邮轮乘客救生演习这个知识点时，教师可以做一个8分钟左右的微课，在微课中插入邮轮救生演习的视频或者图片，并配上英文解说，让学生明白邮轮上救生演习的具体流程以及邮轮乘务员应该提供哪些服务。在讲完知识点后可以留两至三个思考题让学生去思考或者讨论，然后将微课放到网络学习平台，让学生通过视频提前预习，这样一个抽象的救生演习过程在学生脑海里就变得具体化了，在课上可以对该知识点进行提问和互动，从而活跃课堂气氛，提升教学质量。 （二）课堂学习阶段应用
可以通过微课对邮轮英语的教学内容进行重新设计，根据邮轮乘务员实际的工作场景，将邮轮英语的教学内容分成六大模块，即邮轮前台服务、岸上观光服务、客舱服务、餐饮服务、康乐服务和邮轮安全。把每个模块的重点、难点制作成微课，同时确保每个知识点之间的相对独立性和关联性。一方面，在微课中要把与邮轮相关的一些术语和概念进行解释，例如救生演习、岸上观光和免税店销售等;另一方面，微课应包含程序性知识，让学生学会每一个服务模块涉及的服务流程以及如何应对服务中的突发状况。在课堂教学中，可以把这个模块涉及的服务流程用微课视频的形式展示给学生看，学生不再靠单纯的文字来了解邮轮的服务流程，而是通过声音、图像、文字等多维度了解邮轮的服务流程，这有助于学生将来更好地适应邮轮工作环境和相关工作岗位。例如，桂林旅游学院邮轮专业采用的就是模块教学方式，将微课运用到模块教学中，学生能够较好地掌握邮轮服务中每个工作环节的流程和相关术语表达，同时学生在邮轮面试中也有好的表现。
我们也可以在课堂上采用随堂测评的方式，加深学生对教学内容的理解，加快学生对教学内容的掌握，促使学生提升学习效率[5]。例如，在教学岸上观光服务这一单元时，教师可以根据这一单元的微课教学视频进行随堂测评。可以设计5个左右的题目，让学生分小组讨论，题目主要关于岸上观光类型、如何帮助游客设计观光路线和如何介绍岸上观光产品等，通过讨论的情况来了解学生是否掌握这个单元的知识点。
（三）课后复习阶段应用
如果学生课堂上对某些知识点没有听懂，可以在课后通过微课对这些知识点进行二次强化，加深记忆。很多微课网站为学生提供了重点、难点的讲解视频，例如MOOC和SPOC等平台上都会有相关的邮轮教学资源，学生可以在课后选择适合自己的时间进行学习，对于一些基础较好的同学来说，他们可以利用微课开放式的学习空间浏览其他相关的邮轮英语教学资源。由此可见，微课为学生课后复习创造了有利条件，同时提升了自主学习的效果，更好适应信息化时代的学习模式。延安职业技术学院的邮轮英语课程教师团队在智慧树平台上开设了邮轮英语课程，浙江国际海运职业技术学院在国际邮轮乘务管理专业教学资源库上也开设了邮轮英语听说网上课程，这些高校在网上提供的教学资源可以作为邮轮专业学生课后复习的资料。
（四）实现翻转课堂教学
翻转课堂也称之为颠倒课堂，是运用信息技术对传统的教学方式与教学流程进行有效优化与变革的教学方式[6]，对课堂内外的时间进行调整，从而将课堂时间更多地留给学生进行展示和交流，而教师更多地起到引导学习的作用，鼓励学生进行合作学习、自主学习，提高学生的学习积极性。
通过把微课贯穿在邮轮英语教学的课前、课中和课后，邮轮英语课堂不再是教师讲授为主，转变成以学生学习和展示为主，教师扮演着引导者的角色，课堂外学生实现了自主学习，课堂上学生以讨论、邮轮服务情景模拟、角色扮演对话为主。教师主要起着引导和评价的作用。这样的翻转课堂模式改变了传统邮轮英语教学以教师为主的教学模式，学生的积极性和主动性得到了提高。以观看微视频为前提，以课堂讨论、展示和测评为手段，使每一位学生都能够参与课堂教学，帮助学生主动学习、思考、创作和相互协作，让邮轮英语课堂成为了真正的以学生为中心的课堂。与此同时，教师还可以改變传统的考核方式，结合学生的微课学习情况、课堂展示情况和期末考试成绩，综合对学生的英语水平进行评价。
（五）在教学反馈中应用
学生可以把学习微课或者是上课过程中遇到的难题上传到平台，教师通过帮助学生答疑来了解实际的教学效果，通过这种教学反馈的方式，教师可以对微课设计和课堂教学进行修改，完善教学设计。整个教学过程形成“设计—实践—反思—再设计—再实践—再反思”的循序渐进过程，在这个过程中，教师的教学反思意识不断加强，从而促进了教学能力和研究水平的提升。
五、结语
综上所述，邮轮英语课程利用微课教学可以解决传统课堂上学生缺乏兴趣、教学方法单一和教材配套资料不完善等问题，也可以协助教师更好地实现翻转课堂。因此，邮轮英语教师应该在开展教学时注重微课的运用，从学生的自身实际出发，全面整合教学资源，利用翻转课堂，引导学生利用微课预习、复习课程，开拓视野，丰富知识，充分发挥微课的辅助教学作用，让邮轮乘务英语能力得到全面提升，从而更好地为邮轮旅游业服务。
[参考文献]
[1]李佳芩.《酒店英语》微课内容设计及其在ESP教学中的应用[J].普洱学院学报，2018（6）：105-106.
[2]潘雯.探析基于微课的翻转课堂模式在大学英语教学中的应用[J].高教学刊，2018（23）：91-93.
[3]胡铁生.微课给教学带来了什么变化[J].中小学信息技术教育，2018（Z2）：84-86.
[4]唐雯谦.微课在大学英语教学中的应用分析[J].文化创新比较研究，2018（31）：189-190.
[5]严倩.基于微课的高职酒店英语项目化教学模式探索[J].安徽电子信息职业技术学院学报，2020（2）：38-41.
[6]杜芳.“翻转课堂”和微课教学在大学英语读写课程教学中的应用[J].湖南科技学院学报，2018（11）：158-160.
[作者简介]苏健，桂林旅游学院讲师，硕士，研究方向：ESP英语教学、跨文化交际能力。
[责任编辑 郑 鸿]
[关键词]微课;邮轮英语教学;应用研究
[中图分类号]H319 [文献标识码]A [文章编号]1008-7656（2021）02-0089-04
一、引言
英语是国际邮轮上的通用语言，提高学生的专业英语水平成为了高校培养国际邮轮乘务人才的一个重要课题。邮轮英语是高校培养邮轮服务乘务人才语言能力的核心课程，如何上好这门课程也成了一个重要课题。然而，邮轮旅游业是一个新兴行业，当前邮轮英语的教学存在学生听说能力各异、教材不成熟、师资专业不对口等问题。如果单一地利用传统的课堂教学方式难以充分调动学生的积极性和全面提高教学效率，而微课形式多样，动画、视频等形式都可以向学生传授知识，也可以重复观看，打破了时间和空间的局限，有助于满足学生的个性化学习需求。它将原本系统化、理论化的知识分割开来，每节课只讲授一两个单独的知识点，以适应当前社会移动学习、差异化学习和碎片化学习的要求[1]。
二、目前邮轮英语教学存在的不足
（一）学生英语基础各异，邮轮英语涉及的专业知识点较为抽象
传统的英语考试模式注重读写能力，所以学生在进入大学前，在英语课堂上比较注重笔试[2]。然而，邮轮英语课程的教学目标是学生要正确掌握邮轮服务技能，并能顺利地用英语为邮轮上的客人提供高品质的服务。邮轮英语涉及的专业知识较多，并且很多专业知识点对于学生来说是比较抽象又难掌握的，例如上下船流程、岸上观光服务、免税店销售、救生演习、娱乐服务等知识点对于学生来说都是相对陌生的。所以，学生难以在短时间内系统掌握并进行灵活运用。而微课教学方式灵活，打破了时间和空间的局限，学生不仅可以在课堂上学习，还可以在课前观看微课预习，提前练习和记忆邮轮的相关术语，这样在课堂上正式学习时就减轻了难度。另外，在课上没有掌握相关知识点的学生可以在课后使用微课进行复习。 利用反复强化记忆的方法，可以帮助学生更好地提高他们的英语基础和专业水平。
（二）教师教学方法单一，学生学习积极性有待提升
教师如果只是按照纸质教材讲课，并且侧重单词和语法的讲解，会让部分学生觉得课堂比较单调，同时觉得上课的内容和实际工作的关联性不大。传统的单一讲解教学一方面忽略了邮轮英语的行业性和应用性，另一方面没能很好地培养学生的语言应用能力，学生较少有机会开展实际演练和应用，语言表达能力得不到有效提高，而过于注重语法和词汇，忽略了邮轮的服务流程和服务技能，这将导致培养的学生难以满足邮轮公司的要求。微课可以通过简短的视频，给学生展示邮轮工作中可能遇到的各种情景，提升学生的职业认知，同时也可以帮助他们掌握正确的服务流程以及学会如何在相应的服务场合给外国客人用英语提供服务。在微课中给学生布置课后思考题或者情景对话，让学生在课上讨论或者展示对话，这样不仅可以激发学生的学习兴趣，还可以丰富教学方法，实现以学生为中心的个性化课堂。
（三）教材配套资料不够完善，视频图片资料不足
邮轮旅游业起源于欧洲，它在国内的发展历史不长，与邮轮相关的专业还不够成熟，市面上的邮轮英语相关教材不够丰富，有些缺乏实用性，没有实际工作场景的对话，有些教材和实际邮轮工作场景脱节，有些教材使用酒店工作的流程和对话。传统的教材一般以工作场景对话为主，没有配套的视频或音频资料，并且给出的对话场景较单一，学生没法了解真实的邮轮服务场景，而微课可以很好地弥补传统纸质教材的不足之处，一方面可以通过视频或是图片给学生展示真实的工作场景，另一方面可以补充教材上没有涉及的情景对话。
三、微课的特点与优势
微课具有短小精炼、类型多样、技术简单、使用方便、交互性强等特点。它“以学生为中心”的设计理念更符合学生的认知规律[3]。
（一）内容短小，易于学生学习
微课最大的特点是短小精炼，几分钟时间为学生讲解两三个知识点。虽然课程短小，但有利于学生在短时间内保持高度注意力，也满足了学生碎片化时间的学习要求，可以利用智能手机和电脑进行学习，学习压力相对较小，遇到不懂的知识点还可以反复回看，或是上课时向教师询问，从而提升了英语学习的效率。
（二）摆脱了时间空间的局限性
以往的邮轮英语课程要在指定的时间、指定的教室内进行，时长有限，内容繁多，学生众多，教师不可能照顾到每一位学生的学习情况。现在许多大学生都拥有智能手机或电脑，可以进行微课学习，开展自主预习、复习、背景了解等，既提升了英语学习的效率，又培养了学生独立学习的能力[4]。
（三）趣味多样，激发学生热情
微课可以涵盖众多内容，无论是文字、图片、动画、视频，还是邮轮工作场景、邮轮新船介绍、邮轮娱乐的相关片段都可以作为微课的学习材料，能够调动学生学习邮轮乘务英语的热情和积极性，有利于邮轮服务英语教学的开展。
四、微课在邮轮英语教学中的应用
（一）课前预习时应用
邮轮英语课程的专业性较强，相关术语和服务用语比较多，对于学生来说，比较难理解和记忆。我们可以将这些专业的服务流程和术语分成小的知识点让学生提前预习，利用微课的形式让学生利用课外时间提前预习这些内容，遇到不懂的知识点还可以反复回看。
例如，在讲授邮轮乘客救生演习这个知识点时，教师可以做一个8分钟左右的微课，在微课中插入邮轮救生演习的视频或者图片，并配上英文解说，让学生明白邮轮上救生演习的具体流程以及邮轮乘务员应该提供哪些服务。在讲完知识点后可以留两至三个思考题让学生去思考或者讨论，然后将微课放到网络学习平台，让学生通过视频提前预习，这样一个抽象的救生演习过程在学生脑海里就变得具体化了，在课上可以对该知识点进行提问和互动，从而活跃课堂气氛，提升教学质量。 （二）课堂学习阶段应用
可以通过微课对邮轮英语的教学内容进行重新设计，根据邮轮乘务员实际的工作场景，将邮轮英语的教学内容分成六大模块，即邮轮前台服务、岸上观光服务、客舱服务、餐饮服务、康乐服务和邮轮安全。把每个模块的重点、难点制作成微课，同时确保每个知识点之间的相对独立性和关联性。一方面，在微课中要把与邮轮相关的一些术语和概念进行解释，例如救生演习、岸上观光和免税店销售等;另一方面，微课应包含程序性知识，让学生学会每一个服务模块涉及的服务流程以及如何应对服务中的突发状况。在课堂教学中，可以把这个模块涉及的服务流程用微课视频的形式展示给学生看，学生不再靠单纯的文字来了解邮轮的服务流程，而是通过声音、图像、文字等多维度了解邮轮的服务流程，这有助于学生将来更好地适应邮轮工作环境和相关工作岗位。例如，桂林旅游学院邮轮专业采用的就是模块教学方式，将微课运用到模块教学中，学生能够较好地掌握邮轮服务中每个工作环节的流程和相关术语表达，同时学生在邮轮面试中也有好的表现。
我们也可以在课堂上采用随堂测评的方式，加深学生对教学内容的理解，加快学生对教学内容的掌握，促使学生提升学习效率[5]。例如，在教学岸上观光服务这一单元时，教师可以根据这一单元的微课教学视频进行随堂测评。可以设计5个左右的题目，让学生分小组讨论，题目主要关于岸上观光类型、如何帮助游客设计观光路线和如何介绍岸上观光产品等，通过讨论的情况来了解学生是否掌握这个单元的知识点。
（三）课后复习阶段应用
如果学生课堂上对某些知识点没有听懂，可以在课后通过微课对这些知识点进行二次强化，加深记忆。很多微课网站为学生提供了重点、难点的讲解视频，例如MOOC和SPOC等平台上都会有相关的邮轮教学资源，学生可以在课后选择适合自己的时间进行学习，对于一些基础较好的同学来说，他们可以利用微课开放式的学习空间浏览其他相关的邮轮英语教学资源。由此可见，微课为学生课后复习创造了有利条件，同时提升了自主学习的效果，更好适应信息化时代的学习模式。延安职业技术学院的邮轮英语课程教师团队在智慧树平台上开设了邮轮英语课程，浙江国际海运职业技术学院在国际邮轮乘务管理专业教学资源库上也开设了邮轮英语听说网上课程，这些高校在网上提供的教学资源可以作为邮轮专业学生课后复习的资料。
（四）实现翻转课堂教学
翻转课堂也称之为颠倒课堂，是运用信息技术对传统的教学方式与教学流程进行有效优化与变革的教学方式[6]，对课堂内外的时间进行调整，从而将课堂时间更多地留给学生进行展示和交流，而教师更多地起到引导学习的作用，鼓励学生进行合作学习、自主学习，提高学生的学习积极性。
通过把微课贯穿在邮轮英语教学的课前、课中和课后，邮轮英语课堂不再是教师讲授为主，转变成以学生学习和展示为主，教师扮演着引导者的角色，课堂外学生实现了自主学习，课堂上学生以讨论、邮轮服务情景模拟、角色扮演对话为主。教师主要起着引导和评价的作用。这样的翻转课堂模式改变了传统邮轮英语教学以教师为主的教学模式，学生的积极性和主动性得到了提高。以观看微视频为前提，以课堂讨论、展示和测评为手段，使每一位学生都能够参与课堂教学，帮助学生主动学习、思考、创作和相互协作，让邮轮英语课堂成为了真正的以学生为中心的课堂。与此同时，教师还可以改變传统的考核方式，结合学生的微课学习情况、课堂展示情况和期末考试成绩，综合对学生的英语水平进行评价。
（五）在教学反馈中应用
学生可以把学习微课或者是上课过程中遇到的难题上传到平台，教师通过帮助学生答疑来了解实际的教学效果，通过这种教学反馈的方式，教师可以对微课设计和课堂教学进行修改，完善教学设计。整个教学过程形成“设计—实践—反思—再设计—再实践—再反思”的循序渐进过程，在这个过程中，教师的教学反思意识不断加强，从而促进了教学能力和研究水平的提升。
五、结语
综上所述，邮轮英语课程利用微课教学可以解决传统课堂上学生缺乏兴趣、教学方法单一和教材配套资料不完善等问题，也可以协助教师更好地实现翻转课堂。因此，邮轮英语教师应该在开展教学时注重微课的运用，从学生的自身实际出发，全面整合教学资源，利用翻转课堂，引导学生利用微课预习、复习课程，开拓视野，丰富知识，充分发挥微课的辅助教学作用，让邮轮乘务英语能力得到全面提升，从而更好地为邮轮旅游业服务。
[参考文献]
[1]李佳芩.《酒店英语》微课内容设计及其在ESP教学中的应用[J].普洱学院学报，2018（6）：105-106.
[2]潘雯.探析基于微课的翻转课堂模式在大学英语教学中的应用[J].高教学刊，2018（23）：91-93.
[3]胡铁生.微课给教学带来了什么变化[J].中小学信息技术教育，2018（Z2）：84-86.
[4]唐雯谦.微课在大学英语教学中的应用分析[J].文化创新比较研究，2018（31）：189-190.
[5]严倩.基于微课的高职酒店英语项目化教学模式探索[J].安徽电子信息职业技术学院学报，2020（2）：38-41.
[6]杜芳.“翻转课堂”和微课教学在大学英语读写课程教学中的应用[J].湖南科技学院学报，2018（11）：158-160.
[作者简介]苏健，桂林旅游学院讲师，硕士，研究方向：ESP英语教学、跨文化交际能力。
[责任编辑 郑 鸿]