论文部分内容阅读
以生姜为原料,经切片打浆后,加入酿酒活性干酵母,在不同姜汁比例、糖度、pH值、酵母接种量和发酵温度下发酵,确定最佳发酵条件,取发酵得的基酒,再经勾兑调配得到生姜保健酒。发酵法生姜酒使生姜的内在营养成分释放出90%以上,完全溶入酒体,使生姜和白酒的特点得以充分结合,是一种风味独特的新型保健酒。
生姜保健酒的研制
【摘 要】
：
以生姜为原料,经切片打浆后,加入酿酒活性干酵母,在不同姜汁比例、糖度、pH值、酵母接种量和发酵温度下发酵,确定最佳发酵条件,取发酵得的基酒,再经勾兑调配得到生姜保健酒。
【机 构】
：
四川理工学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2008年12期
其他文献
中医脏腑学说中五脏六腑及奇恒之府均不包含"胰",但未具其名并不能代表不识其形,"胰"在中医视野下应有其还原的本质形态及相关功能。中医之"脾"及《难经》所载"散膏"与现代医
长期以来,我国媒介产业呈现出体制单一、多方式运作、多特色竞争,政治立场坚定不变与传播内容、模式、机制多变,产业集团化进行独特等突出的特点。在全球化背景下,我国媒介经
<正> 生物财富联合国环境与发展大会(UNCED)促使把生物多样性的丧失及其保护摆到了全球性议程上,这使得生物多样性成为一个家喻户晓的词。从实质上讲,生物多样性是在某一特定
为满足移动宽带业务的需要,LTE正日渐成熟,它采用扁平化网络架构,关键技术包括OFDM、更高阶调制、HARQ、先进的多天线技术、快速同步技术、灵活的控制信道设计、自适应资源分
主要研究了图像处理和文字识别技术在手机软件自动化测试系统中的应用,提出了针对手机屏幕图像的处理方法和图像中文字的识别方法。
<正>由于我国的计算机会计与当今电子商务的发展均在初级发展阶段,两者之间的机制融合正处在摸索与提升阶段,因此也给相应的计算机审计工作带来新的风险与困惑。一、计算机审
本研究将追踪调查的追踪结果成功与否作为研究对象,借助生态学中的标定再捕获理论,使用贝叶斯统计方法,将追踪成功概率分解为样本存活概率和存活样本的追踪成功概率。本文将
作为一项跨语言、跨文化的交际活动,外贸英语函电写作与思维方式存在密切联系。本文分析了中西思维差异产生的原因、思维差异对外贸英语函电写作的影响,并提出在外贸英语函电
我国行政事业单位会计制度自颁布实施至今,对规范事业单位会计核算,加强事业单位财务管理,强化事业单位财务会计职能都起到了巨大的作用。但随着社会的发展和会计环境的不断