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以编号A,B,C,D的4份雅安藏茶为评定对象,选择外形、汤色、香气、滋味、叶底等因素进行感官指标综合评定,并进行合理的权重向量设置。结果表明,用模糊数学方法能准确区分出这4份雅安藏茶的感官评分等级,从高到低为A〉B〉D〉C。
模糊数学方法在雅安藏茶感官审评中的应用
【摘 要】
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以编号A,B,C,D的4份雅安藏茶为评定对象,选择外形、汤色、香气、滋味、叶底等因素进行感官指标综合评定,并进行合理的权重向量设置。结果表明,用模糊数学方法能准确区分出这4
【机 构】
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四川茂华食品有限公司,四川茂华现代农业有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2017年5期
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