【摘 要】
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猪,又名豚,为猪科动物,我国大部分地区均有饲养,其一身是药,为药食两用食物。其既给人类提供了美食,又维护着人类健康。猪肉,为猪的肌肉,以雄猪经阉割的肉为佳。中医认为,本
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猪,又名豚,为猪科动物,我国大部分地区均有饲养,其一身是药,为药食两用食物。其既给人类提供了美食,又维护着人类健康。猪肉,为猪的肌肉,以雄猪经阉割的肉为佳。中医认为,本品性味甘、咸、平,归脾、胃、肾经。有滋阴润燥、健脾益气之功,适用于热病伤津,消渴羸瘦,燥咳,便秘等。营养分析表明,本品富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质钙、磷、铁等。《随息居饮食谱》言其'补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴'。
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