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料酒在我国的应用已有上千年的历史,料酒是在黄酒的基础上发展起来的一个新品种,是用30％～50％的黄酒做原料,再添加桂皮、花椒、大料、砂仁等香辛料加工而成,酒精含量一般在15％以下.料酒香味浓郁,味道醇和,营养丰富,是专门用于烹饪鱼、肉类菜肴去腥增香的酒类调味品.
料酒使用有讲究
【摘 要】
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料酒在我国的应用已有上千年的历史,料酒是在黄酒的基础上发展起来的一个新品种,是用30％～50％的黄酒做原料,再添加桂皮、花椒、大料、砂仁等香辛料加工而成,酒精含量一般在15％以下
【出 处】
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中国保健食品
【发表日期】
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2020年10期
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