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在以金甲陆虾蛋白酶水解制备氨基酸口服液和蛋白饮料的过程中，为了控制蛋白南水解度，利用茚三酮比色法对陆虾蛋白质水解度进行测定，并与甲醛固定法进行比较，结果表明这两种方法之间的误差不大于５％。
金甲陆虾蛋白酶水解液水解度的测定
【摘 要】
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在以金甲陆虾蛋白酶水解制备氨基酸口服液和蛋白饮料的过程中，为了控制蛋白南水解度，利用茚三酮比色法对陆虾蛋白质水解度进行测定，并与甲醛固定法进行比较，结果表明这两种方法之
【机 构】
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北京林业大学森林工业学院
【出 处】
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北京林业大学学报
【发表日期】
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1997年2期
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