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北京博邦食品配料有限公司专门研发了适用于火锅用的鸡精。该火锅专用鸡精生产配方（100％）为：食盐22％、味精56％、1＋G2．8％、蔗糖6％、成型剂2％、博邦专用鸡肉粉2％、姜黄色素少许、肉香原料F01 0．1％、肉香原料F02 20．1％、填充剂9％。
长时间蒸煮保持清澈透明的火锅鸡精配方
【摘 要】
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北京博邦食品配料有限公司专门研发了适用于火锅用的鸡精。该火锅专用鸡精生产配方（100％）为：食盐22％、味精56％、1＋G2．8％、蔗糖6％、成型剂2％、博邦专用鸡肉粉2％、姜黄色素少许、肉香原料F0
【机 构】
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北京博邦食品配料有限公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2008年5期
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