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地瓜苗别名地藕、银条菜、地参，是唇形科多年生宿根草本植物。（搜索：www．cnzwe.com查询相应更多介绍）食用地下茎、幼苗、嫩茎叶。我国大部分地区都有分布。一般春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤。其无论是索炒或与肉类炒食，均清香可口。也可用调料凉拌口感俱佳。一般晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匍匐茎（因形状、口味如小型地瓜，故名地瓜苗）鲜食或炒食，