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建立了一种利用高效液相色谱法同时测定酱油中8种酚酸的方法。采用Angela MP—C18（4．6mm×250mm，5μm）色谱柱，以甲醇-0．1％磷酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，柱温40℃，流速为1．0mL／min，进样量10μL，检测波长为280nm，在此色谱条件下，各组分均得到良好分离。8种组分的质量浓度与其峰面积在1—16mg／L内具有良好的线性关系，相关系数为0．9997—0．9999，8种组分的平均回收率为80．92％-102．74％，相对标准偏差为0．58％-3．31％，检出限为0