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彩色甜椒的颜色有红、金黄、紫、浅紫、奶黄等色,其果形方正且大果皮光滑,果肉厚,果肉厚度达5～7毫米,单果重量200～400克,最大可达500克;口感甜脆,营养价值高,适宜生食.彩色甜椒耐低温、耐弱光,生育期长.近年来,我国从美国、荷兰、以色列等国引进彩色甜椒,在全国各主要大城市迅速发展.佳木斯蔬菜研究所引种两年,效果较好.现将其大棚栽培技术介绍如下.